做果凍需要無菌車間嗎？-清陽工程

果凍是常見的一種零食，尤其受小朋友的喜愛，作為一種直接入口的食品，它的生產環境要求當然要符合一定的標準，一般都是需要在無菌車間進行生產的。

果凍生產工藝主要有這么幾個步驟，即配料、煮料、過濾、調色、調香、灌裝、封口、巴氏殺菌、冷卻、風干、包裝等。正規的果凍生產廠家在果凍生產的每一步都應注意生產的車間環境的，嚴格控制環境中的污染物濃度和數量。因為像果凍的生產步驟中，一般殺菌后，很多的工序都是暴露在空氣中進行的。假如空氣中有存在過多的塵粒和微生物等污染物，很可能在果凍的一些暴露空氣生產中的工序中會掉落到果凍中，導致果凍的發生變質、口感變差、保質期縮短等不良后果。這些勢必影響果凍的品質、健康和衛生，也進而造成企業效益下降、口碑下滑等。

所以，正規的果凍生產廠家都會建設果凍無菌車間來為果凍生產提供良好的環境。果凍無菌車間一般潔凈度等級為十萬級，在裝修建設的過程中將車間內的塵粒數和微生物數量控制在十萬級的標準之內，這樣的潔凈度就能滿足果凍生產的需要了。當然了，車間內的溫濕度、氣壓、照度等參數也應該根據果凍生產的需要以及人員的舒適感控制在一個合適的范圍內。裝修建設果凍無菌車間一般分為兩個方面，即對車間進行內裝修和安裝合適的設備，所謂內裝修就是對車間的內部進行合理的裝修，比方對車間的吊頂、墻面和地面進行合理的裝修，這個可以為無菌車間打好基礎。而設備的安裝可以幫助車間實現參數的要求，主要是安裝凈化空調、高效過濾器、傳遞窗、風淋室等，具體安裝什么樣的設備還是要根據具體產品的需要來確定。

果凍無菌車間作為一種專業的生產車間，肯定是需要由專業的凈化工程公司來進行裝修了。清陽工程作為一家專業的凈化公司，從事凈化領域已有16年的歷史，具有專業二級施工資質，設計施工團隊上百人。我們在多種行業有過很多成功的無菌車間設計建設經驗，可以根據您產品特點進行合理的布局，建設出合乎規范又適合產品生產特點的生產車間。聯系在線客服或電詢18015531058獲取免費方案和報價。